Cake Pisang Cokelat Keju

Dua hari yang lalu saya beli sesisir pisang barangan alias pisang medan. Anak saya yang biasanya suka pisang, kali ini tidak mau menyentuh sedikit pun pisang yang saya beli. Saya tidak tahu kenapa, padahal menurut saya pisang medan ini enak, mungkin karena dia lebih terbiasa makan pisang ambon. Akhirnya sisa pisang di meja makan saya olah jadi cake pisang.

Muffin Vanilla Kismis

 
Edisi muffin lagi kali ini. Sebenarnya saya buat muffin ini sudah dari bulan lalu, jauh sebelum saya buat muffin pisang, cuma baru saya posting saja.

Ini muffin perdana saya. Kalau dari segi rasa standar banget, buat saya jauh lebih enak muffin pisang, mungkin karena saya pecinta pisang ya..

Banana Chocochips Muffin

Setiap kali lewat tukang buah dan ngeliat ada pisang, langsung deh anak bungsu saya teriak, "beli pajamas mama ...", hihihi.. bingung kan, efek kebanyakan nonton bananas pajamas di disney junior. Yup, pisang memang salah satu buah favorit anak bungsu saya. Kalau dibeliin pisang cavendish, 5 buah juga bisa habis dalam sehari. Kata mama saya, dulu waktu kecil saya kalau dikasih pisang sesisir bisa habis sendiri, kayaknya nurun dari saya nih anak.

Pempek Gagal

Dari kemaren saya kepingin makan semangkuk pempek kapal selam plus kuah cukonya yang asem pedas. Sebenarnya deket rumah ada yang jual pempek cukup enak. Dulu si tukang pempek ini menyediakan jasa delivery, belakangan sudah gak ada lagi jasa deliverynya, jadi harus keluar rumah deh buat beli.

Tergoda juga akhirnya buat pempek sendiri, sekalipun sebenarnya saya paling males kalo berurusan sama goreng-menggoreng. Udah panas deket kompor, ditambah cipratan minyaknya itu boo.. Tapi kalo memang sudah niat, apapun bisa kita buat ya.

Bitterballen Makaroni

3 tahun lalu waktu masih tinggal di rumah lama, saya sering beli bitterballen makaroni ini di bakery langganan saya. Biasanya mobil bakery ini pagi-pagi keliling di komplek tempat saya tinggal. Penjualnya menyebutnya makaroni saja, belakangan saya baru tahu kalau namanya bitterballen. Harganya lumayan mahal buat saya, sepotong kecil waktu itu dihargai Rp 3.000,- (itu 3 tahun yang lalu lho). Tapi karena rasanya yang enak, saya cukup sering beli.

Blueberry Cheddar Cheese Cake

Sudah lama saya ingin membuat cheese cake. Bukan karena saya pecinta cheese cake tapi cuma penasaran saja sama cara buatnya sekaligus uji kemampuan di bidang baking. Karena lidah saya yang Indonesia banget ini lebih memilih menyantap cake jadul atau pisang goreng ketimbang cheese cake.

Donat Topping Glaze

Anak saya penggemar berat donat jco, jadi dari pertama saya suka buat kue untuk cemilan di rumah, donat lah yang pertama kali bisa saya buat, sekalipun teksturnya belum bisa se'kopong' donat jco, tapi minimal sudah empuk dan yang paling penting anak saya suka, sekalipun terkadang tanpa topping. Donat yang saya buat biasanya menggunakan kentang atau labu kuning.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Dalam rangka menghabiskan stok tepung ketan hitam sisa buat brownies kukus ketan hitam minggu lalu, akhirnya saya buat bolu kukus lagi deh. Rasanya sih gak jauh beda sama si brownies ketan hitam, tapi karena saya pecinta manis, saya cenderung lebih suka yang versi browniesnya ketimbang yang ini. Kalau versi browniesnya kan pas makan ada sensasi kejutan rasa coklat yang meleleh karena tengahnya pakai meises.

Sus Isi Vla Cokelat

Tadi malam saya buat puding dengan vla coklat. Pudingnya sih pakai puding instan yang tinggal dicampur air trus dimasak, simple kan, tapi untuk vlanya saya buat sendiri, dan ternyata vlanya kebanyakan. Trus coba hunting resep sus deh, vla pudingnyanya bisa buat isian sus, tinggal buat kulit susnya aja. Sayangnya saya lupa mengentalkan lagi vlanya, jadi makan susnya agak belepotan deh, karena vlanya kurang kental, tapi dari segi rasa sih vlanya enak. 

Lapis Surabaya versi ncc

Lapis Surabaya lagi, kali ini pakai resep dari milis ncc. Pertama kali buat lapsur ini hasilnya gagal total, pembuatan kedua tidak menggunakan resep dari ncc dan berhasil.
Berhubung masih penasaran sama si lapsur ncc ini, karena dari berbagai testimoni yang saya baca, katanya lapsur-nya ncc ini enak banget, tanpa emulsifier, jadi cakenya cukup padat, akhirnya saya nekat coba lagi buat dengan membaca berulang-ulang email dari milis ncc serta tips trik anti gagalnya.

Lapis Surabaya

Ini pembuatan lapis surabaya saya yang kedua. Pertama kali buat lapis surabaya pakai resepnya ncc dan hasilnya sukses, sukses gagalnya... huhuhu ... untung cuma buat setengah resep, tapi kan tetep aja tuh udah pakai 15 butir telur, udah nyaris sekilo sendiri tuh telurnya, apa gak nangis bombai tuh... Kesalahan sih bukan ada di resepnya, tapi sayanya yang kurang cermat membaca resepnya, pantesan cakenya jadi super bantat. Saya juga menganggap enteng karena tempo hari nyoba buat black forest perdana langsung sukses.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Lagi-lagi brownies ... kali ini versi kukus dan menggunakan tepung ketan hitam. Saya tidak tahu kenapa cake kukus ini disebut brownies. Dalam pemahaman saya, brownies itu cake yang dibuat sedemikian rupa supaya hasilnya bantat, dengan adonan yang asal diaduk tanpa mixer dan tekstur cakenya nantinya padat. Tapi brownies kukus ini menabrak pakem brownies sesungguhnya, di mana adonan dikocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan margarine dimasukkan dengan teknik aduk balik supaya kue tidak bantat. Teknik pembuatan brownies versi kukus ini malah cenderung seperti pembuatan sponge cake.

Brown Velvet Cupcake

Niatnya sih mau buat red velvet cupcake, tapi saya tidak punya pewarna merah atau pasta red velvet, adanya justru buah bit. Setelah browsing sana-sini ketemu resep red velvet cupcake dari femina yang menggunakan jus bit sebagai pewarna, wah cocok deh sama bahan yang ada di rumah. Tapi setelah matang warnanya malah cenderung coklat, jadi namanya diganti bukan red velvet lagi melainkan brown velvet.

Apple Pie

Apple pie ini enak sekali rasanya, gak kalah sama fruit pie yang saya buat. Buat saya dua-duanya sama-sama enak, tapi buat mereka yang tidak terlalu suka aroma susu atau telur, rasanya saya lebih merekomendasikan buat apple pie ini ketimbang pie susu. Aroma kayu manis dicampur kismis dan apel ditambah manisnya gula palem, hmmmhh... yummy banget pokoknya.

American Risoles

Setelah beberapa kali bolak-balik baca email di milis, akhirnya jadi juga saya membuat amris aka american risoles yang katanya recommended banget buat dibuat, selain gampang rasanya juga enak.

Sejujurnya saya agak malas membuat makanan yang harus digoreng-goreng, bukan karena mikir kesehatan sih.. tapi dekat-dekat sama penggorengan kelamaan saya suka gak tahan, panas boo ..

Memang sih amris ini gampang buatnya, tapi buat orang seperti saya yang kurang terampil, agak lama juga membungkus adonannya, belum lagi step-stepnya yang buat saya cukup banyak, karena harus mendadar satu-persatu si kulit risoles, untung waktu buat amris ini, masih ada PRT, jadi dia deh yang ketiban tugas buat dadar sama menggulung adonan.