Risoles Isi Sayuran

Risoles memang salah satu kudapan yang cukup enak dimakan, buatnya gampang banget cuma kudu telaten, step by stepnya banyak. Saya lagi dateng rajinnya jadi minggu ini sudah 2 kali bikin risoles. Padahal yang jual penganan ini di dekat rumah banyak, tapi lebih puas buat sendiri, saya bisa pastikan bahannya fresh dan yang paling penting no msg, jadi aman dikonsumsi anak saya.

Kulit risolesnya sendiri menggunakan resep american risoles dengan sedikit modifikasi.

Risoles isi Sayuran
Sumber : ncc

Bahan kulit  (untuk sekitar 12 buah) :

• 100 gr terigu protein tinggi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada halus
• 1 butir telur
• 250 ml susu cair
• 1 sdm mentega lelehkan
• margarine untuk olesan

Cara membuat :

• Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam dan lada, buat lubang di tengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah. 
• Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
• Saring.
• Masukkan mentega leleh.
• Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
• Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan Isian :

• 2 siung bawang merah iris tipis
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sdm margarine untuk menumis
• 1 buah kentang, kupas, potong dadu
• 1 buah wortel, kupas potong kotak
• segenggam bunci, iris-iris
• sedikit terigu
• 100 ml susu cair
• lada, gula, garam
• 1 buah sosis, cincang

Cara membuat bahan isian :

• Tumis bawang dengan margarine, masukkan sosis dan sayuran.
• Beri lada, gula, garam.
• Tuang susu, kentalkan dengan terigu.
• Angkat, biarkan dingin.

Bahan pelapis :

• 2 butir telur kocok lepas
• 200 gr tepung panir

Penyelesaian :

• Bentangkan kulit, isi dengan bahan isian, lipat spt amplop. Sisihkan. 
• Lakukan hingga kulit habis.
• Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
• Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
• Goreng hingga kuning kecoklatan.
• Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.